wochentags / Rezepte

Bratkartoffeln mit Zwiebeln aus der Pfanne

07.02.2013

Meine Mutter hat Bratkartoffeln immer in Schmalz gemacht, damals, als wir im Burgenland noch selber Schweine hatten und deshalb auch immer Schmalz (= ausgelassenes Schweinefett).

Sie hat einfach kleine Kartoffeln gekocht, halbiert und in einem Zentimeter flüssigen Schweineschmalz auf der Schnittfläche angebraten.
Der Wahnsinn.

Schmalz macht mir mittlerweile Bauchschmerzen, Bratkartoffeln sind aber immer noch eine meiner großen Leidenschaften.

Und obwohl sie so unkompliziert aussehen (und es auch sind), ist es gar nicht so einfach, sie wirklich gut hinzubekommen...

Damit es doch gelingt, muss man sich IMO an zwei Tricks halten....

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Gemüselasagne

05.02.2013

Diese Lasagne läuft bei mir schon unter feiertags.plix.at, nicht so aber bei T und da er sie gemacht hat, wird er schon wissen, was er tut.

Ehrlicherweise muss ich zugeben, dass hauptsächlich die Menge an benötigten Pfannen und Töpfen bei mir den Eindruck von Festessen auslöst, denn immerhin braucht man für Gemüselasagne einen Topf für Bechamel, eine große Pfanne für das Gemüse und eine Auflaufform für die Lasagne.

Der Genuss wiegt den Abwaschaufwand aber wieder auf!

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Pizza

03.02.2013

Nachdem ich schon das Rezept für den Teig und weiße Pizza mit euch geteilt habe, schieße ich jetzt noch nach, wie wir sie meistens belegen.

Das ist recht unspektakulär, aber das ist hier ja Programm!

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Gemüse-Rollen mit Reispapier

31.01.2013

So kurz nach den Spinat-Schafkaese-Ecken oder Briouats mit Spinat schon wieder was zum Wickeln!

Aber diese Rollen sind wirklich ein Allround-Talent und lassen sich in alle Richtungen adaptieren.
Man kann sie mit Fisch, Fleisch und Gemüse (frisch oder TK) machen und sie werden immer köstlich.

Da sie so schnell zu machen sind, kann man auch Gäste/Kinder nach ihren Wünschen fragen und die Füllung dann individuell zusammenstellen.

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Wie wir einen Dampfkochtopf aussuchen

30.01.2013

T hat - ohne zu wissen, dass ich diesen Text schon geschrieben hatte - unserem Schnellkochtopf ebenfalls einen Abschiedsgruß in Form eines Kommentars zukommen lassen (siehe hier am Ende des Eintrages)!

Unseren alten Schnellkochtopf haben wir von Ts Großmutter väterlicherseits, die leider bereits verstorben ist, geschenkt bekommen, als wir in die WG gezogen sind.

Er hat uns viele Jahre - siebzehn, um genau zu sein - sehr gute Dienste geleistet, und das, obwohl er schon alt war, als wir ihn bekommen haben.

Wir haben seinen Dichtungsring ausgetauscht, wir haben die verlorene Mutter am Ende der Düse mit einer Büroklammer erstetzt, wir haben uns wirklich um ihn gekümmert und uns bemüht.

Aber seine Zeit war gekommen.

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