wochentags / feiertags

Selbstgemachte Mayonnaise

24.03.2013

Ich liebe Mayonnaise und ich habe sehr großen Respekt vor Salmonellen.

Das ist keine gute Kombination, wenn man an selbstgemachte Mayonnaise denkt (es gibt einen Ausweg, den ich weiter unten vorstelle).
Daher mache ich sie wirklich selten und nur für enge Familienmitglieder - auf diesem Terrain bin ich mit Schuldgefühlen gut vertraut!

Aber selbstgemachte Mayonnaise lohnt den Stress, wenn man an wirklich frische Eier herankommen kann, denn sie ist wirklich gut.

Allerdings etwas anders als die gekaufte, weshalb die Kis letzten Sonntag beim Pommes-Essen erst etwas irritiert ("Das ist Mayonnaise?"), dann aber überzeugt waren ("Aber es schmeckt gut!").

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Gegrillte Hühnerteile mit Ofengemüse und Salat

17.03.2013

Dies ist eine wahnsinnig einfache und sehr wohlschmeckende Zubereitungsart von Hühnerteilen wie Keulen und Flügel.

Sie eigenet sich besonders, wenn man Gäste hat, weil man ziemlich große Mengen davon machen kann, ohne dass man dabei ins Schwitzen kommt.

Außer es ist Sommer und die Sonne scheint und das Backrohr rennt und brennt und heizt...
Deshalb habe ich das Rezept nicht mit "Sommer" beschlagwortet.

Aber unter allen anderen Umständen ist dieses Rezept ein Gewinn!

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Eingelegte Zitronen

06.03.2013

Derzeit ist Zitrusfrüchte-Saison, wie die Mitarbeiterin in Babette's einer anderen Kundin erklärt hat, als ich Ts Geburtstagsgeschenk besorgt habe (Ottolenghi: Jerusalem).

Das bedeutet, dass Bio-Zitronen mit essbarer Schale gerade besonders günstig sind.
Zumindest waren sie eben in zwei unserer Hauptsupermärkte - Hofer und Billa -, als ich einkaufen war.

Die perfekte Gelegenheit also, eingelegte Zitronen zu machen, die T dann das ganze Jahr über in Tajines und andere orientalische Gerichte einbauen kann - und das lohnt sich sehr!!

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